buntes Asia Beef

Sojasauce, Paprika und frisches Bio – Rind, kurz anbraten und genießen, genauso machen wir das. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und supergesund, außerdem ist es Paleo und low-carb.

Ihr benötigt für zwei Personen:

ca. 400 g frisches Bio- Rind
je eine grüne, gelbe und rote Paprika
eine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
5 EL Sesamöl
4 EL Sojasauce (low-sodium)
2 EL süß-sauere Chillisauce
ein EL Reisessig
ein TL Ingwer
etwas Sesam und Chilli (ich habe Chilliflocken genommen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Paprika und die Zwiebel waschen und klein schneiden, den Knoblauch schälen und fein schneiden und den Brokkoli waschen und die Röschen herunterschneiden. In einen Wok einen EL Essig und zwei EL Soja und Sesamöl erhitzen. Ich empfehle euch zuerst den Zwiebel und den Brokkoli in den Wok zu geben und kurz anbraten. Ansonsten bleibt der Brokkoli schon fast zu bissfest. Danach das restliche geschnittene Gemüse und den Knoblauch in den Wok geben und knackig anbraten.

In der zwischenzeit das Fleisch schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Gemüse bissfest ist aus dem Wok nehmen und so gut es geht warm halten. Nun 2 EL Sojasauce, 2 EL süßsaure Chillisauce, 3 EL Sesamöl, 1 TL Ingwer und etwas Chilli geben. Die Sauce aufkochen lassen. Nun das Fleisch dazu geben und scharf anbraten. Hier habe ich auch noch etwas Sesam zugegeben. Rindfleisch nicht zu lange kochen lassen, sonst wird es zäh.

Ist das Rindfleisch durchgebraten kann man das Gemüse wieder hinzufügt werden. Das ganze unterrühren und noch gut durchziehen lassen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.