Wiesen Salat

Heimisches Superfood ist ganz einfach auf der Wiese hinter dem Haus zu finden. Wertvolle Vitamine und Mineralstoffe stecken in diesem "Unkraut", dass schon dem ein oder anderen englischen Rasen den letzten Nerv geraubt hat. In diesem sommerlichen Wiesensalat habe ich meine liebsten Wiesenkräuter zusammengepackt und noch mit einer leckeren Kapuzinerkressenblüte geschmückt. Wichtig ist bei einem … Weiterlesen Wiesen Salat

Bruschetta mit Tomaten

Als Bruschetta wird im Volksmund das geröstete Brot mit den gewürfelten Tomaten obendrauf bezeichnet. Aber um genau zu sein ist das Bruschetta nur das geröstete Brot. Weil gerade Tomatenzeit ist stelle ich euch in diesem Beitrag die Bruschetta Brötchen mit Tomaten vor. Perfekt um altbackenem Brot neuen Glanz zu verleihen und um Unmengen an Tomaten … Weiterlesen Bruschetta mit Tomaten

bunter Nudelsalat mit Zitronendressing

Heute mal ein Nudelsalat. Keine ganz klassische Variation davon aber ein Nudelsalat zählt auf jeden Fall zu den ganz klassischen Sommersalaten. Kann sehr gut kalt genossen werden und kann perfekt vorbereitet werden, für Gäste oder einen selbst nach einem feinen Badetag. Ja und bei den Zutaten habe ich ein wenig ausgetauscht, verfeinert und abgestimmt. Statt … Weiterlesen bunter Nudelsalat mit Zitronendressing

Hallumi Spieße zum grillen

Hallumi gehört auf vielen Grillpartys schon so fix zum Sortiment wie Kotelett und Würstel. Auch die Herren meiner Familie kommen schön langsam auf den Geschmack des Grillkäses. Auch wenn der Grillkäse schon hoch im Kurs steht, hinkt das Gemüse noch hinterher. Ich für meinen Teil liebe Gemüse vom Grill, mit etwas Hummus und knusprigen Brot, … Weiterlesen Hallumi Spieße zum grillen

Pesto Schwammerl und Asia Karotten

Gemüse am Grill, des einen Freund des anderen Feind. Gerade neben den saftigen Steaks wirkt es oft nicht gerade sehr einladend. Richtig zubereitet ist Gemüse am Grill aber ein richtiger Burner. Seitdem ich angefangen habe etwas auszuprobieren und neues zu kreieren müssen die Würstel auf unserem Grill immer etwas mehr zu Seite weichen. Witzergerweise werde … Weiterlesen Pesto Schwammerl und Asia Karotten

vegane Buddhabowl

Die Buddhabowl ist ein wirklich toller Weg, viel gesundes Gemüse in ein leckeres Gericht zu verwandeln. Mit einer Portion gesunder Kohlenhydrate, frischen Gemüse sowie einem warmen Topping aus Kürbis, Karotten, Zwiebeln und Champignons wird das ganze zum Leckerbissen. Zum verfeinern habe ich ein Dressing aus Avocado gemacht, welches dieser Superbowl noch das gewisse Etwas verleiht. … Weiterlesen vegane Buddhabowl

Kraut Pancakes

Ich liebe es, saisonales und regionals Gemüse zu kaufen, es ist nicht besonders teuer, frisch und hält den CO2 Fussabdruck auch im annehmbaren Bereich. Außerdem beginnt jetzt mein detox Monat, in dem ich versuche mich möglichst regional und gesund zu ernähren. Also in der Herbst- und Winterzeit findet ihr garantiert einen Krautkopf bei mir im … Weiterlesen Kraut Pancakes

würzige Kohlblume

Um genau zu sein handelt es sich um einen Blumenkohl - wie ihr unschwer erkennen könnt. Ein Gericht mit sehr wenigen Kalorien aber mega viel Geschmack. Ganz einfach zu machen und passt auch besonders gut als Beilage oder auch als Hauptgericht. Dieses Gericht ist saisonal, regional und low-carb. Um einen Kohl zuzubereiten benötigt ihr: einen … Weiterlesen würzige Kohlblume

Sellerie Nuggets

Meine Lieben, lasst euch bitte nicht von dem Namen abschrecken! Diese Nuggets sind wirklich sehr lecker und für alle Gemüsemuffel ist auch reichlich Ei und Käse drin. Ich hatte Mitleid mit meinen Knollensellerie und wollte aber nicht Suppe für eine ganze Fussballmannschaft kochen, bis jetzt kannte ich Sellerie nämlich nur in einer Gemüsesuppe. So fing … Weiterlesen Sellerie Nuggets

Kürbispommes mit Fetacreme

Lecker Schlecker, Fetacreme und dazu Kürbis in Pommesformat - das passt! Ein weiteres leckeres Herbstgericht für unsere Sammlung. Das Gericht ist vegetarisch und low-carb. Für eine Person benötigt ihr: 500g Kürbis 75g Feta 4-5 Tomaten eine halbe Zwiebel etwas Honig, Rosmarin und Currypulver etwas Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack Das Backrohr auf 200°C  vorheizen. … Weiterlesen Kürbispommes mit Fetacreme